Plato de carnes y aves para 8 p. , lista en 130 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 3-4 boniatos
- 1.600 g de cabezada de cerdo en una pieza
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- perejil
- 1 cucharadita de pimienta negra
- sal (fina y gruesa)
- 1 cucharada de salsa de carne
- 1 cucharada de tomillo
Elaboración
- Pela los ajos, lamínalos y colócalos en el mortero. Agrega un poco de sal
- gruesa y los granos de pimienta. Maja bien. Añade el tomillo, la miel, la salsa
- de carne, la mostaza y un par de cucharadas de aceite. Mezcla bien.
- Coloca la pieza de carne en un bol, vierte encima el majado, úntala bien por
- todos los lados y pásala a un recipiente apto para horno. Pon los boniatos en
- otro recipiente apto para el horno, rocíalos con aceite y sazónalos.
- Hornea la carne a 160 ºC durante 1 hora. Cuando la carne lleve 1 hora,
- introduce también en el horno los boniatos. Ásalos junto con la carne a la
- misma temperatura durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, retira la
- carne y los boniatos del horno.
- Deja que se templen los boniatos, pélalos y pásalos por el pasapurés. Adereza
- el puré con el jengibre, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Corta la carne en filetes y acompáñalos con el puré de boniato. Adorna con
- unas hojas de perejil.
- MINIPINCHOS DE CERDO CON PAPAS
- ALIÑADAS