Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 800 g de costilla de cerdo
- 2 cucharadas de miel
- 3 patatas
- perejil
- pimentón
- pimienta
- sal
- 4 cucharadas de salsa inglesa
Elaboración
- Corta el costillar, siguiendo los huesos, y separa las costillas. Salpimiéntalas.
- Mezcla la salsa inglesa y la miel, dale un golpe de calor en el microondas y
- vierte sobre las costillas. Déjalas macerando durante 30 minutos. Colócalas
- en una placa de horno, vierte por encima el líquido de la maceración y
- hornéalas a 160 ºC durante 40 minutos.
- Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito
- de aceite. Pela las patatas, cáscalas y agrégalas. Añade una pizca de
- pimentón, cubre con agua, sazona y cuece durante 20-25 minutos. Espolvorea
- con perejil picado y tritura.
- Pon la crema de patata en el fondo de los platos y, encima, la porción de
- costillas correspondiente. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.
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