Cerdo Con Verduras Y Salsa Agridulce

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para hacer la salsa agridulce, pon al fuego en un cazo el azúcar, el vinagre y
2. el vino. Diluye la harina en un poco de agua fría y añádela. Incorpora la salsa
3. de tomate y cocina los ingredientes a fuego suave durante 6-8 minutos.
4. Reserva la salsa.
5. Coloca las setas en un cuenco con agua y deja que se hidraten durante 1 hora.
6. Pasado este tiempo, escúrrelas y resérvalas.
7. Coloca la clara de huevo en un cuenco y bátela con un tenedor. Vierte la salsa
8. de soja sin dejar de batir. Corta la carne en bastones e introdúcelos en el
9. cuenco. Deja que maceren durante 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre la
10. carne y resérvala en otro bol.
11. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas oblicuas y saltéalas en un wok con un
12. chorrito de aceite. Limpia las judías verdes, córtalas dándoles forma de
13. rombo y añádelas. Pela el pimiento morrón, córtalo en trozos del mismo
14. tamaño que las judías y agrégalas. Pela y pica la cebolla e incorpórala. Añade
15. las setas troceadas, sazona y saltea todo durante 6-8 minutos.
16. Agrega la harina al bol donde está la carne y mezcla bien hasta que la carne
17. quede bien enharinada. Fríe las tiras en una sartén con aceite caliente.
18. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
19. Sirve la verdura en el fondo de los platos y coloca encima los bastones de
20. carne. Salsea con unos hilos de la salsa agridulce y decora con una ramita de
21. perejil.
22. CHULETILLAS DE CORDERO CON RÚCULA Y
23. PAN DE HIERBAS