Plato de carnes y aves para 6 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 7 dientes de ajo
- 2 kg de carne de cabrito
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- orégano
- perejil
- 2 pimientos rojos
- sal
- 250 ml de vino blanco
Elaboración
- Pela y pica 4 dientes de ajo y májalos en el mortero. Sazona los trozos de
- carne, ponlos en un bol y úntalos con los ajos majados. Deja que maceren
- durante 30-40 minutos.
- Coloca los pimientos en la bandeja de horno, riégalos con un chorrito de
- aceite y sazónalos. Introdúcelos en el horno y ásalos a 180 ºC durante 30
- minutos. Retíralos, deja que se templen, retírales los tallos y las pepitas y
- pélalos. Córtalos en tiras y colócalos en una fuente. Pela y pica un diente de
- ajo y añádelo. Vierte un chorrito de aceite y resérvalos.
- Pon aceite a calentar en una sartén grande. Agrega los trozos de cabrito
- sazonados y fríelos hasta que se doren.
- Pela la cebolla y córtala en daditos muy pequeños. Pon a calentar un buen
- chorro de aceite en una tartera, agrega la cebolla y rehógala brevemente.
- Añade los trozos de cabrito. Vierte el vino blanco, 1 litro de agua, una pizca
- de orégano y la hoja de laurel. Pon a punto de sal y guísalo durante unos 30
- minutos.
- Pela y pica otros 2 dientes de ajo y májalos en el mortero con un poco de
- perejil picado. Añade el majado al guiso y cocínalo durante unos 20 minutos
- más.
- Sirve el cabrito y acompáñalo con los pimientos.
- GUISO DE TERNERA CON PATATAS Y
- CHAMPIÑONES