Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 atadito de ternera
- 4 lonchas de beicon
- 1 cebolla
- 300 g de lombarda
- 2 manzanas
- 1 cucharada de mostaza antigua
- perejil
- pimienta
- sal
- 150 ml de vino blanco
Elaboración
- Pon un poco de aceite en un recipiente apto para el horno. Pela la cebolla,
- córtala en dados grandes y añádelos. Vierte el vino. Unta el atadito con la
- mostaza antigua y colócalo encima. Ásalo a 180 ºC durante 40 minutos. Baja
- la temperatura del horno a 160 ºC y cocínalo durante 20-25 minutos más.
- Retira la carne y deja que se temple. Tritura la cebolla con los jugos de la
- bandeja y espolvorea con un poco de perejil picado. Corta la carne en
- rebanadas, colócalas en una fuente y salséalas. Mantenlas calientes.
- Corta las lonchas de beicon en dados y rehógalos brevemente en una tartera
- con un chorrito de aceite. Corta la lombarda en juliana fina y agrégala. Pela
- las manzanas, córtalas en dados y añádelos. Salpimienta y cocina todo
- durante 10-12 minutos.
- Sirve la carne con la salsa y acompáñala con la guarnición. Decora con
- perejil.
- MAGRAS CON TOMATE Y HUEVO FRITO