Pastel De Pescado Y Algas

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 8 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon las algas a remojo en un bol con agua.
2. Limpia el perlón, retirando la cabeza y las espinas. Sácale los lomos y ponlos
3. a cocer durante 5 minutos en una cazuela con agua, una pizca de sal y una
4. rama de perejil.
5. En un bol grande, pon los huevos, salpimiéntalos, bátelos bien y añade la
6. salsa de tomate y la nata. Desmenuza el pescado e incorpóralo. Pela 8
7. langostinos, quítales las cabezas y trocéalos. Agrega al bol las colas de los 8
8. langostinos y las algas. Mezcla suavemente y pasa todo a un molde alargado,
9. previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
10. Introdúcelo en el horno al baño maría a 180 ºC durante 40 minutos. Cuando
11. esté frío, desmolda el pastel y córtalo en rodajas.
12. Pela los otros 8 langostinos, dejándoles la parte final de la cola sin pelar.
13. Córtalos por la mitad a lo largo y cuécelos brevemente en una cazuela con
14. agua hirviendo.
15. Sirve una rodaja de pastel en cada plato y acompáñala con una cucharada de
16. mayonesa y un langostino. Decora con unas hojas de perejil.
17. GALLO REBOZADO CON RULOS DE
18. CALABACÍN