Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 30 ml de aceite de hierbas provenzales
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 paquetes de carpaccio de ternera (250 g aprox.)
- 300 g de champiñones
- 1 loncha gruesa de jamón (100 g)
- ½ melón
- perejil
- pimienta
- 2 pimientos rojos
- 30 g de queso parmesano
- 125 g de rúcula
- sal
- vinagre
Elaboración
- Coloca los pimientos sobre una fuente apta para el horno. Riégalos con un
- chorrito de aceite y sálalos. Ásalos en el horno a 180 ºC durante 30-40
- minutos. Pélalos y córtalos en tiras. Bate en un bol 1 dedo del agua resultante
- de asar los pimientos y 2 dedos de aceite. Aliña los pimientos y sálalos.
- Enjuaga y seca las hojas de rúcula y ponlas en una fuente. Corta el jamón en
- taquitos e incorpóralos. Con una cuchara parisién, saca bolitas de melón y
- añádelas. En el momento de servir, aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.
- Retira la parte inferior del tallo de los champiñones y lávalos. Córtalos en
- láminas finas. Pica finamente los dientes de ajo y dóralos en una sartén con
- un chorrito de aceite. Añade los champiñones y saltéalos durante 3-4
- minutos. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado.
- Extiende el carpaccio en una fuente grande. Salpimienta. Alíñalo con el
- aceite de hierbas provenzales y espolvoréalo con el queso parmesano.
- Acompáñalo con los pimientos, los champiñones y la ensalada. Adorna con
- unas hojas de perejil.
- ASADITO ARGENTINO