Costilla De Ternera Con Zumo De Uva

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para hacer el zumo de uva, lava las uvas, desgránalas y colócalas en un vaso
2. batidor. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva el zumo.
3. Coloca la costilla en una bandeja apta para el horno. Sazónala y hornéala a
4. 180 ºC durante 90 minutos. Cada 10-15 minutos, abre el horno y vierte unos
5. cacitos de zumo de uva por encima de la costilla. Ásala durante 90 minutos.
6. Pasado este tiempo, retira la carne a una fuente y córtala en 4 raciones.
7. Desglasa el jugo de la bandeja del horno, pásalo a una sartén y deja que
8. reduzca a fuego fuerte. Reserva la salsa de uva.
9. Coloca los pimientos del piquillo en una sartén con un chorrito de aceite.
10. Condimenta con la misma cantidad de sal que de azúcar y deja que se
11. confiten por los dos lados a fuego suave durante 8-10 minutos.
12. Aliña la rúcula con aceite, vinagre y sal.
13. Sirve la carne y riégala con la salsa de uva. Acompáñala con la ensalada y los
14. pimientos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
15. JAMÓN CON ÑOQUIS DE PATATA EN SALSA
16. ROQUEFORT