Plato de entrantes para 4 p. , lista en 70 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cebolleta
- 200 g de champiñones
- 2 hojas de laurel
- 4 pimientos morrones
- sal
- ½ vaso de vinagre de vino
Elaboración
- Lava los pimientos y colócalos en una bandeja de horno. Rocíalos con un
- chorrito de aceite y sazónalos. Ásalos en el horno a 190 ºC durante 35-40
- minutos.
- Deja que se templen, retírales el tallo y las semillas y pélalos. Córtalos en
- tiras y resérvalos en un bol. Reserva también el jugo que hayan soltado.
- Limpia los champiñones, córtalos en láminas finas y saltéalos en una sartén
- con un chorrito de aceite. Agrégalos al bol de los pimientos. Añade también
- las hojas de laurel, el azúcar, una pizca de sal y el vinagre. Mezcla todo bien
- y deja reposar en el frigorífico durante toda la noche.
- Sirve en una fuente y adórnala con la cebolleta cortada en trozos grandes.
- CROQUETAS DE SALMÓN