Timbal De Verduras Y Bacalao

Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Lava las patatas y cuécelas durante 25-30 minutos en una cazuela con
2. abundante agua y una pizca de sal. Pélalas, córtalas en dados y resérvalos.
3. Mezcla en un bol aceite, vinagre, sal y un poco de pimentón. Reserva.
4. Pela los tomates, córtalos en dados y saltéalos en una sartén con aceite.
5. Sazona.
6. Pela y lamina los ajos y dóralos en otra sartén con un buen chorro de aceite.
7. Corta los pimientos en dados y añádelos. Sazona y cocínalos hasta que estén
8. a punto. Resérvalos.
9. Saca los trozos de bacalao de su envase, colócalos en una cazuela, cúbrelos
10. con agua y ponlos a calentar. Cuando empiece a hervir, cuece los lomos
11. durante 1 minuto, apaga el fuego y retíralos. Sepáralos en lascas y retira las
12. espinas.
13. Pon las harinas en un bol. Agrega 150 mililitros de agua fría y mezcla bien.
14. Introduce los trozos de bacalao en la tempura, escúrrelos un poco y fríelos en
15. una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
16. Para montar el timbal, ayúdate de un cortapastas. Mezcla los dados de patata
17. con los pimientos y colócalos en la base, pon encima los dados de tomate y
18. finaliza con las lascas de bacalao. Aliña con la vinagreta y espolvorea con
19. perejil picado.
20. PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y HUEVO