Plato de huevos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 g de beicon (adobado)
- 1 cebolleta
- 6 champiñones
- 12 espárragos verdes
- 6 huevos
- perejil
- sal
Elaboración
- Retira la parte inferior del tallo de los espárragos, lávalos y cuécelos durante
- 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelos y córtalos
- en trozos de 3 centímetros.
- Pela la cebolleta y córtala en daditos. Pela los ajos y lamínalos. Rehógalos
- durante 5-6 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Retira la parte inferior de los champiñones, lávalos, lamínalos y agrégalos a
- la sartén. Saltéalos brevemente.
- Corta el beicon en dados, añádelo y dóralo un poco.
- Incorpora los espárragos y saltéalos brevemente. Agrega los huevos, sazona y
- remueve hasta que cuajen.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- HUEVOS AL HORNO