Plato de huevos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de trufa
- 8 cigalitas
- 4-8 huevos
- 80 g de jamón serrano
- 2-3 patatas
- perejil
- sal
- 1 trufa en conserva
Elaboración
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y fríelas en una sartén
- con abundante aceite. Escúrrelas y resérvalas en una fuente.
- Corta un trozo grande de film transparente y extiéndelo sobre una taza.
- Añade un chorrito de aceite de trufa, casca dentro un huevo y agrega un poco
- de trufa picada. Sazona. Cierra el film y átalo con una cuerda de cocina.
- Repite el proceso con el resto de los huevos. Pon abundante agua a calentar
- en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade los huevos y cuécelos
- durante 3-4 minutos. Sácalos y retírales el film. Coloca los huevos en la
- fuente sobre las patatas.
- Sazona las cigalitas y fríelas en una sartén con aceite con la tapa puesta.
- Déjalas templar, pélalas y agrégalas a la fuente.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Introduce brevemente las lonchas de
- jamón y añádelas a la fuente. Espolvorea con perejil picado y sirve.
- REVUELTO DE BERENJENAS Y SETAS CON
- POLENTA