Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 600 g de champiñones
- 25 g de maíz frito
- 1 muslo de pollo
- 1 patata
- perejil
- pimienta
- 1 puerro
- sal
- 1 zanahoria
Elaboración
- Pon abundante agua en una cazuela. Limpia el puerro, trocéalo y añádelo.
- Pela la zanahoria, trocéala y agrégala. Añade también la parte verde de las
- cebolletas y el muslo de pollo. Sazona y cuece todo durante 15 minutos.
- Cuela el caldo, pica el muslo y reserva.
- Pela y pica los ajos y las cebolletas y rehógalos en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Pela la patata, cáscala e incorpórala. Rehoga todo durante
- unos 10 minutos. Retira la parte inferior de los champiñones, lávalos bien y
- trocéalos. Añádelos a la cazuela. Vierte el caldo sobre los champiñones, pon
- a punto de sal y de pimienta y cuece todo durante unos 20 minutos.
- Tritura los ingredientes de la crema y sirve. Añade a cada plato un poco de la
- carne del muslo de pollo picada y un chorrito de aceite. Aplasta el maíz y
- espolvorea el plato con él. Adorna con unas hojas de perejil.
- SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN