Crema De Champiñón Con Buñuelos

Plato de sopas y cremas para 4-6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en la olla rápida con un chorrito de
2. aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y rehógala. Sazona.
3. Limpia bien los champiñones, reserva 6-8 enteros y corta el resto en cuartos.
4. Añádelos a la olla y rehógalos brevemente.
5. Incorpora el arroz y rehógalo. Vierte el caldo, cierra la olla y cocina todo
6. durante 4 minutos.
7. Abre la olla y tritura los ingredientes con la batidora eléctrica hasta obtener
8. una crema fina. Reserva la crema caliente.
9. Para hacer los buñuelos, pon a calentar el agua en una cazuela. Agrega la
10. mantequilla y mezcla bien con una varilla manual. Cuando empiece a
11. fundirse, añade la harina, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien
12. hasta que quede una masa fina. Retira la cazuela del fuego y añade los huevos
13. de uno en uno. Mezcla bien. Introduce la masa en una manga pastelera.
14. Cubre la bandeja del horno con un trozo de papel de hornear. Forma encima
15. pequeños montoncitos de masa y hornéalos a 200 ºC durante 15 minutos.
16. Pela la calabaza y córtala en daditos pequeños. Lamina los champiñones
17. reservados. Saltea la calabaza y los champiñones en una sartén con un
18. chorrito de aceite. Sazona.
19. Sirve la crema con los buñuelos y el salteado de calabaza y champiñones.
20. Decora los platos con unas hojas de perejil.
21. SOPA MARINERA CON TAPIOCA