Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 80 g de almendras crudas
- 50 g de almendra cruda molida
- 1 kg de cardo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de harina
- nuez moscada
- perejil
- sal
Elaboración
- Pela los tallos del cardo retirándoles los hilos. Córtalos en trozos de 4
- centímetros y cuécelos durante 30-35 minutos en una cazuela con agua y una
- pizca de sal. Escúrrelo y resérvalo. Reserva el caldo de cocción.
- Pela y pica los ajos y la cebolleta y pon todo a rehogar en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Agrega la almendra molida y rehógala. Cubre todo con
- agua. Sazona y cuece durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.
- Vierte un chorrito de aceite en una tartera, agrega la harina y cocínala. Añade
- el caldo reservado y remueve bien. Incorpora el cardo y ralla encima un poco
- de nuez moscada. Cocínalo durante 10 minutos.
- Tuesta las almendras en una sartén con un chorrito de aceite y añádelas a la
- tartera.
- Sirve el cardo, salsea y espolvoréalo con un poco de perejil picado.
- TORTITAS DE PATATA Y QUESO