Plato de pastas y masas para 10 uds. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
Para el relleno
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 12 filetes de anchoas en salazón
- 300 g de atún (en conserva)
- 2 huevos
- 1 pimiento morrón
- sal
- 1 tomate
Para la masa
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 350 ml de agua
- 75 g de harina de maíz blanca
- 250 g de harina de trigo
- 4 g de sal
Elaboración
- Coloca el pimiento en un recipiente apto para el horno, riégalo con un poco
- de aceite y sazónalo. Ásalo a 180 ºC durante 25-30 minutos. Deja atemperar,
- pélalo, córtalo en tiras y ponlo en un bol. Adereza con aceite y sal.
- Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos,
- retíralos, refréscalos, pélalos y córtalos en daditos. Ponlos en un bol y
- resérvalos.
- Para la masa, calienta el agua con el aceite y la sal. Cuando el agua empiece a
- hervir, agrega las harinas de golpe. Mezcla bien hasta conseguir una masa
- homogénea. Retira la cazuela del fuego y deja que la masa repose durante
- unos minutos. Amasa, dale forma de rulo y córtalo en 10-12 porciones.
- Redondea las porciones. Coloca cada bola entre dos trozos de film
- transparente y aplástalas con un recipiente plano. Caliéntalas en una sartén
- sin nada de aceite.
- Corta el tomate por la mitad, rállalo y ponlo en un bol. Pela y pica un diente
- de ajo y añádelo al bol. Sazona y vierte un buen chorro de aceite. Mezcla.
- Pon las anchoas en un bol.
- Desmenuza el atún y ponlo en otro bol.
- Rellena las coques a tu gusto.
- QUICHE DE CALABACÍN Y BEICON