Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 4 lonchas de beicon
- 300 g de champiñones (laminados)
- 24 gambas
- 200 ml de nata
- 50 g de pasas
- perejil
- pimienta
- sal
- 200 ml de vino blanco
Para la pasta
- aceite de oliva virgen extra
- harina (para estirar)
- 300 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Para la pasta, pon en un bol la harina, los huevos, la sal y un chorrito de
- aceite. Mezcla bien. Cuando coja un poco de forma, sigue amasando con las
- manos. Haz una bola compacta y deja que repose durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, espolvorea con harina una superficie lisa y estira la
- masa (con máquina o rodillo) hasta que esté bien fina. Córtala (con máquina
- o cuchillo) y suelta la pasta con los dedos. Deja que se seque bien durante 10
- minutos (colgada en palos de madera). Cuécela durante 2 minutos en una
- cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre y reserva.
- Pon las pasas a remojo en agua. Deja que se hidraten bien, escúrrelas y
- resérvalas.
- Para la salsa, pica los ajos finamente y rehógalos en una sartén con aceite.
- Antes de que cojan color, agrega el beicon cortado en dados, los
- champiñones y las pasas. Salpimienta. Saltea durante unos 6 minutos.
- Incorpora las gambas, el vino y la nata. Deja reducir y añade un poco de
- perejil picado. Mezcla el salteado con la pasta y sirve. Decora con unas hojas
- de perejil.
- AREPAS VENEZOLANAS