Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 ajos frescos
- 350 g de champiñones
- 16 gambas
- 6 huevos
- 25 ml de nata
- perejil
- sal
- 8 volovanes
Elaboración
- Pela las gambas y resérvalas. Saltea las cabezas y las cáscaras en una sartén
- con un buen chorro de aceite. Pásalas al mortero y aplástalas bien. Cuela el
- jugo que hayan soltado y resérvalo.
- En la misma sartén, sofríe los ajos cortados en cilindros y los champiñones
- bien picados. Sazona. Agrega las gambas picadas y saltéalas. Reserva la
- mezcla de ajos, champiñones y gambas.
- Bate los huevos en un bol grande con un poco de perejil picado. Sazona.
- Agrega la nata y la mezcla de ajo, champiñón y gambas. Mezcla bien y
- cuájalo al baño maría.
- Calienta los volovanes en el horno. Rellénalos con el revuelto. Sirve dos
- volovanes por ración y salpica el plato con el aceite de gambas. Decora con
- una ramita de perejil.
- EMPANADA DE ISCOS