Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- 12 ajos frescos
- 1 cebolleta
- 200 g de champiñones
- 1 guindilla cayena
- 125 g de jamón cocido de pavo
- 1 rebanada de pan frito
- perejil
- sal
- 50 ml de vino blanco
Para la masa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 200 ml de leche
- 10 g de levadura
- sal
Elaboración
- Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre un bol grande. Agrega los
- huevos, el aceite, una pizca de sal y la leche. Mezcla bien y deja que repose
- durante 15 minutos.
- Pica finamente los ajos frescos y los sombreros de los champiñones (reserva
- los tallos para la salsa). Sazónalos y ponlos a rehogar en una sartén con
- aceite. Corta el pavo en taquitos y agrégalos. Saltéalos brevemente.
- Añade el pavo y los champiñones a la masa y mezcla bien. Calienta una
- plancha con unas gotas de aceite. Pon encima 2 moldes tipo cortapastas y
- vierte un par de cucharadas de masa dentro de cada uno. Cocina las tortitas
- durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se cuajen. Repite el proceso con
- el resto de la masa.
- Pica los dientes de ajo y la cebolleta y ponlos a pochar en un cazo con un
- chorro de aceite. Agrega la cayena y los tallos de los champiñones picados.
- Sazona y rehoga bien. Vierte el vino y dale un hervor. Añade el pan frito y el
- agua. Cocina todo durante 10 minutos. Retira la cayena, tritura los
- ingredientes y espolvorea la salsa con un poco de perejil picado. Sirve la
- salsa en el fondo de los platos y coloca encima las tortitas. Adorna con unas
- hojas de perejil.
- CREPES DE CHAMPIÑONES CON SALSA DE
- ALBAHACA