Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- azúcar
- 4 huevos
- perejil
- 150 g de queso mozzarella
- 80 g de rúcula
- sal
- 8 tomates en rama
- vinagre
Para la masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de harina + 50 g para estirar
- 180 ml de líquido (caldo del tomate + agua)
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Pela y pica los tomates y ponlos a escurrir en un colador. Reserva el caldo
- resultante.
- Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un chorrito de
- aceite. Antes de que cojan color, agrega los tomates picados. Añade una pizca
- de sal y una pizca de azúcar y cocínalos durante unos 20 minutos. Pasa los
- tomates por el pasapurés y reserva la salsa.
- Para hacer la base de las pizzas, mezcla el caldo del tomate con agua (180 ml
- de líquido) y colócalo en un bol, añade 400 gramos de harina y la sal.
- Incorpora el aceite y amasa bien hasta obtener una masa homogénea y
- compacta. Deja que repose durante 15 minutos.
- Enharina una superficie plana con un poco de harina, divide la masa de pizza
- en 4 porciones y estíralas con un rodillo hasta dejarlas finitas (para que salgan
- todas iguales, puedes utilizar un plato como molde y cortar con un cuchillo el
- sobrante). Colócalas sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear.
- Cúbrelas con la salsa de tomate, coloca encima unos trocitos de mozzarella y
- hornéalas a 200 ºC durante 12-15 minutos.
- Fríe los huevos y colócalos sobre las pizzas. Sazona.
- Lava bien la rúcula y colócala en un bol. Alíñala con aceite, vinagre y sal.
- Sirve las pizzas y acompáñalas con la rúcula. Espolvorea la yema del huevo
- con perejil picado o decora con una hojita de perejil.
- MINIPIZZAS DE GAMBAS, ALMEJAS Y
- CHAMPIÑONES