Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 30 g de harina
- 250 ml de leche
- 1 manzana
- 1 morcilla de verduras (pequeña)
- perejil
- 16 pimientos del piquillo (verdes y rojos)
- 1 puerro
- sal
- 200 ml de salsa de tomate
- 200 ml de vino de Oporto
Elaboración
- Unta la placa del horno con un poco de aceite. Coloca encima los pimientos,
- sazónalos y riégalos con un chorrito de aceite. Hornéalos a 180 ºC durante 10
- minutos.
- Pon la salsa de tomate en un cazo, agrega el vino de Oporto y deja que
- reduzca. Resérvala caliente.
- Pela la cebolleta y el puerro y pícalos finamente. Ponlos a pochar en una
- cazuela con aceite. Sazona. Pela la manzana, pícala e incorpórala. Rehoga
- todo bien. Retira la piel de la morcilla, añade el interior a la cazuela y rehoga
- brevemente.
- Agrega la harina y cocínala un poco. Vierte la leche poco a poco sin dejar de
- remover. Cocina a fuego suave durante 5-6 minutos. Pasa el relleno a otro
- recipiente y deja que se enfríe.
- Con una cucharilla, coge pequeñas porciones de farsa y rellena los pimientos.
- Colócalos sobre la placa de horno y hornéalos a 190 ºC durante 5 minutos
- aproximadamente, hasta que se calienten. Con ayuda de una brocha, píntalos
- con un poco de aceite. Sirve los pimientos con la salsa y adorna los platos
- con unas hojas de perejil.
- HOJAS DE COL RELLENAS DE MORCILLA DE
- ARROZ