Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 kg de anchoas frescas (boquerones)
- 4 cebolletas
- 1 guindilla
- 1 hogaza de pan
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- 100 ml de txakoli
Elaboración
- Con un cuchillo de sierra, corta 4 rebanadas de pan. Colócalas en la placa del
- horno y tuéstalas en el horno. Resérvalas.
- Pela y lamina los ajos. Corta las cebolletas en dados. Corta en dados el
- pimiento. Pon todo a pochar en una tartera grande con un chorrito de aceite.
- Corta la guindilla en aros y agrégalos. Sazona. Cuando se rehogue todo bien,
- vierte el txakoli y dale un hervor.
- Limpia las anchoas, retirándoles las cabezas, las vísceras y las espinas
- centrales. Coloca las anchoas sobre las verduras, sazónalas, tápalas y
- cocínalas durante 3-4 minutos.
- Sirve las anchoas, decora con unas hojas de perejil y acompáñalas con el pan
- tostado.
- SABIRÓN, LANGOSTINO Y PANCETA