Plato de legumbres para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 250 g de alubias blancas
- 100 g de beicon
- 1 calabacín
- 200 g de calabaza
- 1 cebolleta
- 100 g de maíz cocido
- sal
- 1 tomate
Elaboración
- Pon a remojo las alubias la víspera.
- Corta el beicon en dados. Pela y lamina los ajos. Pela la cebolleta y córtala en
- daditos. Pela el tomate y córtalo en dados.
- Rehoga el beicon en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora el ajo y la
- cebolleta. Cuando estén dorados, añade el tomate. Rehoga todo durante 10
- minutos.
- Incorpora las alubias, cúbrelas con agua y cuécelas durante 45 minutos.
- Corta la calabaza (pelada) y el calabacín en dados y rehógalos en una sartén
- con un chorrito de aceite. Cuando estén hechos, sazona e incorpora el maíz.
- Saltea todo brevemente y vierte el salteado sobre las alubias. Remueve la
- cazuela para que se mezclen los ingredientes y cocina todo junto a fuego
- suave durante 10 minutos. Sirve.
- HABAS CON MORCILLA