Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 lonchas de beicon
- 4 boletus
- 600 g de calabaza
- 1 cebolleta
- 12 cigalitas
- 1 patata
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 1 zanahoria
Elaboración
- Pela y pica el puerro, la cebolleta (parte blanca) la patata, la zanahoria y la
- calabaza y ponlo todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Sazona. Cubre con agua y cuece las verduras durante 20 minutos. Tritura y
- reserva.
- Saltea las cigalas en una sartén con un chorrito de aceite. Pélalas y
- envuélvelas con el beicon. Pínchalas con un palillo para que no se suelten.
- Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las cigalitas y fríelas de manera
- que el beicon quede tostadito.
- Limpia los boletus y córtalos en daditos. Saltéalos brevemente en una sartén
- con un chorrito de aceite. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Sirve los boletus en el fondo de los platos, pon encima la crema y adorna con
- las cigalitas. Decora con unas hojas de perejil.
- SOPA DE PICADILLO