Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 4 patatas
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- 8 sardinas
- 1 tomate
Elaboración
- Lava los pimientos, colócalos en una fuente apta para el horno, riégalos con
- un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos en el horno a 190 ºC durante 30
- minutos. Retíralos, pélalos y córtalos en tiras. Resérvalos.
- Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Pela la cebolla, córtala en daditos y
- agrégala. Sazona y cocínala un poco. Pela el tomate, pícalo bien e
- incorpóralo. Cocínalo un poco y agrega el pimentón.
- Pela las patatas, cáscalas e incorpóralas a la cazuela. Rehógalas brevemente,
- cúbrelas con agua, sazona y cuécelas durante unos 20 minutos a fuego suave.
- Añade las tiras de pimiento y dales un breve hervor.
- Retira las cabezas de las sardinas y saca los filetes. Incorpóralos al guiso,
- apaga el fuego y deja que se cocinen con el calor residual. Espolvorea con
- perejil picado, pon a punto de sal y sirve.
- CARDO CON ALMENDRAS