Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 bocados de la reina (ternera)
- 4 patatas
- perejil
- pimienta negra
- 3 ramas de romero
- sal
Para la salsa dulce
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de caldo
- 1 vaso de vino tinto
Elaboración
- Pela las patatas, lávalas, córtalas en trozos hermosos y ponlas en una bandeja
- apta para el horno. Sazona, vierte un chorro de aceite y añade las ramas de
- romero. Cubre con papel de aluminio y hornéalas a 200 ºC durante 20
- minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornéalas durante
- 10-15 minutos más.
- Retira el nervio a los bocados de la reina, salpimiéntalos y dóralos a fuego
- fuerte en una sartén con una gotita de aceite para que la carne se selle. Coloca
- los bocados encima de las patatas y hornea todo junto a 200 ºC durante 8-10
- minutos.
- Para hacer la salsa, coloca el azúcar en un sartén; cuando empiece a
- caramelizar, añade el caldo y el vino. Deja que reduzca a fuego moderado.
- Sirve en un plato el bocado de la reina con las patatas asadas. Decora el plato
- con unos hilos de salsa y una hojita de perejil.
- JAMÓN CON SALSA DE CEBOLLA Y PIÑA
- ASADA