Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 kg de borraja
- 1 cucharada de harina
- 100 g de jamón serrano
- 2 patatas
- perejil
- sal
Elaboración
- Retira las hojas de las borrajas y la parte inferior del tallo. Lávalas y córtalas
- en trozos de 4 centímetros. Pon agua a calentar en una cazuela, sazónala y,
- cuando empiece a hervir, añade la borraja. Cuécela durante 12 minutos.
- Escurre la borraja y resérvala. Reserva también el caldo.
- Pela las patatas, córtalas en daditos y fríelas en una sartén con aceite. Cuando
- estén hechas, escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sazona.
- Pela los dientes de ajo, lamínalos y rehógalos en una tartera con un chorrito
- de aceite. Corta el jamón en dados y añádelos. Antes de que cojan color,
- agrega la harina, rehógala un poco y vierte un poco del caldo de cocción de la
- borraja. Cocina el conjunto durante un par de minutos e incorpora la borraja.
- Mezcla bien y agrega las patatas.
- Decora con una hojita de perejil. Sirve.
- BORRAJA CON ARROZ Y SETAS