Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1.500 g de borrajas
- 50 g de harina
- 2 huevos
- 150 g de jamón cocido
- 500 ml de leche
- perejil picado
- sal
Elaboración
- Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal
- durante 10 minutos. Retíralos, refréscalos, pélalos y pícalos. Reserva.
- Retira las hojas de las borrajas y corta los tallos en trozos de 3 centímetros.
- Enjuágalos bien para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Pon
- abundante agua a cocer en una cazuela grande con una pizca de sal. Cuando
- empiece a hervir, agrega la borraja y cuécela durante 6-8 minutos (según te
- guste el punto). Escurre, refresca y reserva.
- Pon un poco de aceite en una sartén grande, agrega los ajos pelados y
- laminados y dóralos un poco. Pica el jamón cocido y añádelo. Incorpora las
- borrajas y saltéalas brevemente. Reparte en 4 recipientes individuales aptos
- para horno.
- Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y
- rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con una
- varilla. Cocínala durante 6-8 minutos y sazónala.
- Napa las borrajas con la bechamel y gratínalas en el horno. Espolvoréalas con
- el huevo picado y un poco de perejil picado. Sirve.
- BROCHETAS DE COLES DE BRUSELAS CON
- SALSA CURRY