Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 brócoli
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 4 lonchas de jamón serrano (finas)
- 100 ml de leche
- 3 patatas
- perejil
- 1 puerro
- 100 g de queso rallado
- sal
Elaboración
- Forra una placa de horno con papel de hornear y extiende encima las lonchas
- de jamón. Cúbrelas con otro papel de horno, presiona y hornéalas a 180 ºC
- durante 12-15 minutos.
- Lava el brócoli, sepáralo en ramilletes, colócalo en el accesorio para cocer al
- vapor y sazónalo. Pon a calentar una cazuela con un poco de agua e introduce
- el accesorio con el brócoli. Tapa, cuécelo durante 10-15 minutos y resérvalo.
- Pica la cebolleta y el puerro finamente y colócalos en una sartén con un
- chorrito de aceite. Pela las patatas, córtalas como si fueras a hacer una tortilla
- y añádelas. Sazona y fríe todo a fuego medio. Escurre, deja enfriar y pasa
- todo al vaso batidor. Agrega los huevos y la leche y tritura bien.
- Reparte el puré en 4 cuencos aptos para el horno, coloca encima unos
- ramilletes de brócoli y espolvoréalos con el queso rallado. Gratínalos hasta
- que se doren.
- Sirve y adorna cada cuenco con una loncha de jamón crujiente y unas hojas
- de perejil.
- PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE
- PATATAS CON MORCILLA