Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 700 g de brócoli
- 1 calabacín
- 300 g de calabaza
- 1 cebolleta
- 4 lonchas finas de jamón serrano
- nuez moscada
- 2 patatas
- 1 puerro
- sal
Elaboración
- Extiende las lonchas de jamón en una placa de horno forrada con papel de
- hornear y hornéalas a 200 ºC durante 10-12 minutos. Retira y deja que se
- enfríen.
- Pela y pica la cebolleta y rehógala en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Pela el calabacín, pícalo y añádelo. Retira la parte inferior y superior del
- puerro, lávalo, pícalo y agrégalo a la cazuela. Sazona y rehoga todo durante
- 5-6 minutos. Cubre con agua y cuece durante 5-6 minutos. Tritura la salsa,
- rállale encima un poco de nuez moscada y pásala a una tartera.
- Con una cuchara parisién, saca bolitas de la rodaja de calabaza y de las
- patatas. Suelta los ramilletes del brócoli.
- Calienta un poco de agua en una cazuela y coloca encima el accesorio de
- cocinar al vapor con los ramilletes de brócoli y las bolitas de calabaza y de
- patata. Sazona. Coloca la tapa y cuece todo al vapor durante 15 minutos
- aproximadamente.
- Introduce los ramilletes de brócoli y las bolitas de calabaza y de patata en la
- tartera de la salsa. Calienta conjuntamente.
- Sirve las verduras y adorna los platos con el crujiente de jamón.
- HAMBURGUESAS DE VERDURAS CON SALSA
- DE TOMATE