Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 700 g de brócoli
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de harina
- 1 kg de mejillones
- perejil
- sal
- 150 ml de vino blanco
Elaboración
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelos al vapor durante 8-10
- minutos. Sazona, escurre y reserva.
- Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles
- todas las barbas y la suciedad. Pon un chorrito de agua y otro de vino (50 ml)
- en una tartera. Agrega los mejillones, tapa y espera a que se abran. Sácalos y
- retírales las conchas. Cuela el jugo y resérvalo.
- Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito
- de aceite. Pica finamente la cebolleta y añádela. Sazona y cocina todo hasta
- que la cebolleta empiece a coger un poco de color. Agrega la harina, rehógala
- un poco y vierte el jugo que han soltado los mejillones y el resto del vino.
- Dale un hervor y espolvorea con un poco de perejil picado. Introduce en la
- cazuela los ramilletes de brócoli y los mejillones, cocina un par de minutos y
- sirve.
- ACHICORIA CON CALABACÍN Y MANZANA