Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 calabacines
- 400 g de judías verdes
- sal
- 1 tomate
- vinagre
- 4 zanahorias
Para la mayonesa
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- sal
- vinagre
Elaboración
- Pela el tomate, córtalo en daditos y ponlo en un bol. Pela y pica el diente de
- ajo y añádelo. Adereza con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y reserva la
- vinagreta.
- Para la mayonesa, pon el huevo en el vaso de la batidora. Agrega una pizca
- de sal, un chorrito de vinagre y el aceite. Tritura con la batidora eléctrica
- hasta que emulsione. Reserva.
- Corta los calabacines y las zanahorias (peladas) por la mitad a lo ancho. Corta
- cada mitad en 4 a lo largo. Lava las judías, córtalas primero por la mitad a lo
- ancho y después a lo largo.
- Pon un chorrito de aceite en una plancha. Agrega las judías y las zanahorias y
- cocínalas durante 5 minutos aproximadamente. Cuando estén casi hechas,
- agrega los trozos de calabacín y cocínalos unos 3-5 minutos más. Sazona.
- Sirve las verduras y acompáñalas con la mayonesa y la vinagreta.
- BOCADOS DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO