Plato de huevos para 4 p. , lista en 40 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 ajos frescos
- 8 huevos
- perejil
- 250 g de pescadilla limpia
- sal
Para la salsa de pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 2 pimientos verdes
- sal
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Pica la cebolleta y los pimientos y ponlos a pochar en una cazuelita con un
- chorrito de aceite. Agrega el vino y dale un hervor. Vierte un chorrito de
- agua, sazona y cocina todo durante 15-20 minutos. Tritura y reserva la salsa.
- Retira la piel del pescado y córtalo en dados. Sazona.
- Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros. Pon un poco de aceite en una
- sartén y saltéalos. Agrega los trozos de pescado y saltéalos.
- Bate los huevos con perejil picado y una pizca de sal. Agrega el pescado y los
- ajos salteados y vierte la mezcla en la sartén. Cuaja la tortilla, sírvela y
- acompáñala con la salsa.
- JAMÓN RELLENO DE TORTILLA Y QUESO