Plato de postres para 8 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 80 g de azúcar
- 70 g de harina de maíz refinada
- 1 huevo
- 600 ml de leche
- 2 melocotones en almíbar
- 400 ml de nata
- 200 ml de nata montada
- ½ vaina de vainilla
- 4 yemas
Para decorar
- azúcar
- hojas de menta
Para emborrachar el bizcocho
- 150 ml de almíbar
- 4 bizcochos de soletilla
- 50 ml de ron
Elaboración
- Corta los bizcochos por la mitad y repártelos en 8 copas. Mezcla el almíbar
- con el ron y repártelo en las copas. Deja reposar un poco para que los
- bizcochos se emborrachen bien.
- En un bol, coloca la harina de maíz refinada, el azúcar y 100 mililitros de
- leche fría. Mezcla bien hasta que la harina quede totalmente disuelta en la
- leche. Añade el huevo y las yemas. Mezcla bien y reserva.
- Pon a hervir la nata con el resto de la leche y la vainilla. Cuando hierva,
- vierte sobre ella la mezcla anterior y remueve hasta que vuelva a hervir.
- Retira la crema pastelera a un bol y deja que se enfríe.
- Retira la vaina de vainilla y, con una varilla, remueve la crema. Añade la nata
- montada y los melocotones picados. Mezcla todo bien y rellena las copas.
- Espolvoréalas con un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete.
- Sirve y decora con unas hojas de menta.
- MOUSSE DE MANGO