Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 840 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pimiento rojo
- 2-3 pimientos verdes
- 40 g de piñones
- sal
- 1 kg de tomates maduros
- 180 g de tonyina (ventresca de atún salada)
Elaboración
- Pon un bol con agua, agrega la tonyina y déjala a remojo durante 12 horas
- para que se desale. Escúrrela bien, córtala en láminas y resérvala.
- Pela los dientes de ajo, lamínalos y ponlos a rehogar en una tartera con un
- chorrito de aceite. Agrega también los piñones. Cuando se doren un poco,
- incorpora la tonyina y rehógala un poco. Retira todo a un plato y reserva.
- Pela el pimiento rojo y córtalo en daditos pequeños. Pica los pimientos
- verdes. Pon los pimientos (rojo y verdes) a rehogar en la misma tartera donde
- has rehogado la tonyina, los ajos y los piñones. Cocínalos durante unos 15
- minutos a fuego suave.
- Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos. Agrégalos a la tartera,
- añade el azúcar y una pizca de sal y cocínalo durante 25-30 minutos.
- Incorpora la tonyina con los ajos y los piñones a la tartera y cocina todo
- durante un par de minutos para que se mezclen los sabores. Sirve.
- ANCHOAS AL LIMÓN