Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 6 alcachofas
- 1 cebolleta
- 200 g de foie fresco (congelado)
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- sal (fina y en escamas)
Elaboración
- Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Retira las pepitas del pimiento,
- córtalo por la mitad y después en juliana. Pela las patatas y córtalas en medias
- lunas. Pon todo a pochar en una sartén grande con aceite. Sazona y fríe bien
- hasta que se doren.
- Pela las alcachofas retirándoles las hojas exteriores. Con un cuchillo, retírales
- los tallos y las puntas. Corta cada una en 6 gajos. Calienta una sartén con
- aceite, añade los ajos laminados y las alcachofas. Saltea todo durante 4-5
- minutos.
- Reparte las patatas en 4 platos, sazónalas con las escamas de sal y distribuye
- encima las alcachofas.
- Ralla el foie congelado sobre los platos. Sazona de nuevo con las escamas y
- sirve.
- BRÓCOLI CON BECHAMEL DE QUESO