Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 8 chalotas
- 2 lonchas gruesas de jamón cocido (200 g)
- 6 patatas
- perejil
- pimienta
- 300 g de queso
- sal
- 100 ml de salsa de tomate
- 600 g de setas de cardo
Elaboración
- Pon a calentar una cazuela con abundante agua, agrega las patatas y una pizca
- de sal y cuécelas durante 30-35 minutos. Pela las patatas, trocéalas y pásalas
- por el pasapurés. Coloca el puré en un bol, agrega un chorrito de aceite y la
- salsa de tomate. Salpimienta, espolvorea con perejil picado y mezcla.
- Resérvalo.
- Pela las chalotas y los dientes de ajo y córtalos en daditos. Pon todo a rehogar
- en una sartén con un chorrito de aceite. Pica las setas y añádelas. Rehógalas
- durante 5 minutos.
- Coloca las setas en un bol. Corta en dados el jamón y 200 gramos de queso y
- añádelos. Mezcla bien.
- Prepara 4 recipientes individuales aptos para el horno. Extiende en la base de
- los recipientes un poco de puré de patata, reparte encima la mezcla de setas,
- jamón y queso, y cúbrelos con el resto del puré. Ralla encima el resto del
- queso, introduce los recipientes en el horno y hornéalos a 200 ºC durante 10
- minutos.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- ENDIBIAS RELLENAS DE JUDÍAS VERDES Y
- BACALAO