Plato de pescados, mariscos y moluscos para 6 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de pescado
- 2 cebolletas
- 20 hojas de espinaca
- 1 merluza de 1.500 g
- 2 patatas
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- 250 g de salmón fresco
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración
- Corta en juliana fina el pimiento verde y las cebolletas y lamina los dientes de
- ajo. Coloca todo en una fuente apta para el horno. Pela las patatas, córtalas en
- rodajas finas y ponlas encima. Sazona, vierte el vino blanco, un chorrito de
- aceite y el caldo. Introduce la fuente en el horno y hornea a 180 ºC durante 30
- minutos. Retira del horno.
- Escalda las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Resérvalas.
- Limpia la merluza y ábrela por la mitad retirándole la espina central.
- Sazónala y cúbrela con las hojas de espinaca escaldadas y el salmón cortado
- en tiras finas. Cierra la pieza de merluza, átala con cuerda de cocina y
- colócala sobre la cama de hortalizas.
- Introduce la bandeja en el horno a 180 ºC durante 15 minutos.
- Retira la cuerda y corta la merluza rellena en porciones. Sirve y adorna los
- platos con unas hojas de perejil.
- BACALAO FRESCO CON PASTELILLOS DE
- ESPINACAS Y GAMBAS