Rape Con Verduras Y Patatas

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela las cebolletas, córtalas en dados y ponlos a rehogar en una sartén con un
2. chorrito de aceite. Lava el calabacín y córtalo de la misma manera. Pela el
3. pimiento, pícalo y añádelo. Sazona y rehoga todo durante 10 minutos
4. aproximadamente. Agrega el pimentón y la mitad del vino. Dale un hervor,
5. mezcla bien y pasa las verduras a una placa de horno.
6. Para hacer la provenzal, pela los dientes de ajo, pícalos finamente y
7. mézclalos con el pan rallado y 1 cucharada de perejil picado.
8. Sazona las colas de rape, hazles un corte longitudinal junto a la espina central
9. y colócalas sobre las verduras. Espolvoréalas con una buena cantidad de
10. provenzal. Introduce la bandeja en el horno y asa el rape a 200 ºC durante 10-
11. 12 minutos.
12. Lava las patatas, corta cada una en 4 gajos y colócalos en un bol. Agrega un
13. par de cucharadas de aceite, la rama de romero deshojada, el resto del vino, la
14. pimienta blanca (molida y en grano), el tomillo, el orégano y una pizca de sal.
15. Mezcla bien y tapa el bol con film transparente. Introduce el bol en el
16. microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
17. Pasado este tiempo, retira el film y espolvoréalas con perejil picado.
18. Sirve el rape con las verduras y acompáñalo con las patatas. Adorna con unas
19. hojas de perejil.
20. FANECA CON SETAS Y ALCACHOFAS