Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cebollas
- 16 hojas de espinaca
- perejil
- pimienta
- sal
- 4 rodajas de salmón
- 2 tomates
- 50 ml de vino dulce
Elaboración
- Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y ponlas a pochar en un sartén con
- aceite hasta que queden bien caramelizadas. Sazona.
- Fríe las hojas de espinaca en una sartén con aceite templado hasta que queden
- crujientes. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sazona.
- Pela los tomates y córtalos en daditos. Fríelos brevemente a fuego fuerte en
- una sartén con aceite. Sazona. Vierte el vino y deja que reduzca.
- Salpimienta las rodajas de salmón y cocínalas a la plancha durante 2 minutos
- por cada lado.
- Sirve el salmón y acompáñalo con la cebolla, las hojas de espinaca y los
- dados de tomate. Decora los platos con unas hojas de perejil.
- MERLUZA A LA KOXKERA