Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 40 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 1 cebolleta roja
- 1 chile rojo picante
- cilantro
- 1 lima
- 1 limón
- sal
- 500 g de salmón
- 3 tortillas de maíz
Elaboración
- Retira la piel y las espinas del salmón, córtalo en dados de 1 centímetro y
- ponlos en un bol.
- Pica el cilantro finamente y agrégalo. Pica la cebolleta en daditos y añádelos.
- Corta por la mitad la lima y el limón y exprímelos. Vierte el zumo en el bol.
- Incorpora el chile picadito. Sazona y mezcla bien todos los ingredientes. Tapa
- con film transparente y deja macerar en el frigorífico durante unos 20
- minutos.
- Corta cada tortilla en 8 triángulos y fríelos en una sartén con aceite.
- Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente y resérvalos.
- Pela el aguacate, córtalo en dados y mézclalos con el salmón. Sirve y
- acompaña el ceviche con los triángulos de maíz.
- RAYA ADOBADA CON TOMATES RELLENOS