Gallos Con Chips De Nabo Y Lingotes De Jamón

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Corta el melón en rectángulos, ponlos en un bol y riégalos con el vino dulce.
2. Deja que maceren durante 15 minutos. Escúrrelos. Pasa el vino a un cazo,
3. mézclalo con un poco de aceite y ponlo a reducir. Envuelve los rectángulos
4. de melón con el jamón y, en el momento de servir, cocínalos a la plancha.
5. Pela los nabos y, con ayuda de un pelador, córtalos en láminas finas. Fríelas
6. en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel
7. absorbente. Sazona.
8. Limpia los gallos, saca los filetes y salpimiéntalos. Úntalos con un poco de
9. mostaza y enróscalos sobre sí mismos. Colócalos en una fuente apta para
10. horno, riégalos con un buen chorro de aceite y hornéalos a 200 ºC durante 10
11. minutos.
12. Sirve los gallos con los chips de nabo y los lingotes de melón con jamón.
13. Salpica el plato con la mezcla de aceite y vino dulce. Espolvorea con perejil
14. picado.
15. LANGOSTINOS EN SALSA CON ALCACHOFAS Y
16. ESPÁRRAGOS REBOZADOS