Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 boniatos
- 1 cebolla
- 1 onza de chocolate negro
- 2 bandejas de cintas de carne de pavo (700 g)
- perejil
- pimienta
- sal
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 28 uvas blancas
- 150 ml de vino tinto
Elaboración
- Pela la cebolla y los ajos, pícalos y ponlos a pochar en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Cuando estén bien dorados, agrega el vino tinto y dale un
- hervor. Añade un vaso de agua, sazona y deja que reduzca durante 10
- minutos. Pasa todo por el pasapurés, añade la onza de chocolate y deja que se
- disuelva. Reserva la salsa.
- Pon a calentar una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, añade las
- uvas. Escáldalas durante 30 segundos. Pélalas y saltéalas en una sartén con
- un chorrito de aceite. Resérvalas.
- Pela los boniatos y, con ayuda de una mandolina, córtalos en tiritas (tipo
- paja). Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato cubierto con
- papel absorbente. Reserva.
- Salpimienta la carne, aderézala con la salsa inglesa y saltéala en el wok.
- Espolvorea con perejil picado. Incorpora las uvas y la salsa y mezcla.
- Sirve las cintas de pavo con los boniatos paja. Decora los platos con unas
- hojas de perejil.
- GUISO DE POLLO CON PATATAS Y ARROZ