Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 75 ml de brandy
- 4 cebollas
- 50 g de miel
- 800 g de pechuga de pavo
- perejil
- pimienta (en grano y molida)
- sal
- 75 ml de vinagre de Módena
Elaboración
- Pela y pica los dientes de ajo y colócalos en el mortero. Agrega un poco de
- pimienta en grano y maja todo muy bien. Con una puntilla, haz 4 cortes en la
- pechuga e introduce un poco de majado en cada corte. Salpimienta la carne,
- enróllala y átala con una cuerda de cocina. Dórala en una sartén con un
- chorrito de aceite.
- Pon el brandy en una cazuela y dale un hervor. Carga una jeringuilla con el
- brandy e inyéctalo en diferentes puntos de la pechuga. Coloca la pechuga en
- un recipiente apto para horno y hornéala a 190 ºC durante 20 minutos.
- Pela y pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona.
- Cuando empiecen a caramelizarse, agrega el vinagre y la miel. Cocina el
- conjunto durante 20 minutos.
- Corta la pechuga de pavo en filetes y acompáñala con la cebolla
- caramelizada. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- MUSLOS DE PAVO ASADOS