Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 berenjenas
- 250 g de carne picada de ternera
- 2 cebolletas
- 4 codornices
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 manzana
- 8 lonchas de panceta
- 75 g de paté de ave
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento morrón
- sal
Elaboración
- Pon la carne picada en un bol. Pela la manzana, córtala en daditos y agrégalos
- al bol. Añade el paté de ave, salpimienta y mezcla bien.
- Salpimienta las codornices y rellénalas con la mezcla de carne picada,
- manzana y paté. Envuelve cada una con 2 lonchas de panceta. Colócalas en
- una bandeja apta para horno y rocíalas con un chorrito de aceite. Ásalas a 200
- ºC durante 20-22 minutos.
- Pela las cebolletas, córtalas en dados y ponlas a rehogar en una sartén con un
- buen chorro de aceite. Corta en dados las berenjenas (con piel) y añádelas.
- Pela el pimiento, córtalo en dados y agrégalo. Rehoga todo bien, sazona e
- incorpora el comino.
- Sirve en cada plato una codorniz, salsea con el jugo que han soltado y
- acompáñalas con el pisto. Adorna cada plato con unas hojas de perejil.
- PAVO MECHADO CON MANZANA ASADA