Plato de pastas y masas para 6-8 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 300 g de almejas
- 800 g de calabaza
- 1 cebolleta
- 75 g de harina
- 3 huevos
- jengibre
- 500 ml de leche
- 1 lámina de pasta brisa
- perejil
- sal
Elaboración
- Pela la calabaza, córtala en dados y extiéndelos sobre la placa del horno.
- Ralla encima un poco de jengibre. Sazona y rocía con un chorrito de aceite.
- Hornea a 190 ºC durante 25 minutos. Reserva.
- Forra un molde con la pasta brisa y retira los sobrantes. Coloca un papel de
- hornear sobre la pasta y rellénala de garbanzos para que no suba. Hornea a
- 190 ºC durante 25 minutos. Retira los garbanzos y el papel de hornear y
- reserva la pasta brisa en el molde.
- Abre las almejas al vapor. Reserva el jugo que hayan soltado. Pica la carne y
- resérvala.
- Para hacer la bechamel, pica finamente la cebolleta y los dientes de ajo y
- ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la carne de
- las almejas y saltea. Incorpora la harina y rehógala. Vierte el jugo de las
- almejas y la leche poco a poco. Sazona, agrega un poco de perejil picado y
- cocina todo durante 5 minutos sin dejar de remover con una varilla. Rellena
- la base de pasta brisa.
- Coloca la calabaza y los huevos en un vaso batidor y tritúralos con la batidora
- eléctrica.
- Vierte la calabaza con los huevos sobre la bechamel e introduce la tarta en el
- horno. Hornea a 200 ºC durante 15 minutos. Deja que se temple, desmóldala
- y córtala en porciones. Decora los platos con unas hojas de perejil.
- OBLEAS DE CALABACÍN Y LANGOSTINOS