Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 100 g de jamón serrano
- 500 g de patatitas
- pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 pollo troceado
- romero
- sal
- 2 tomates
- 150 ml de vino blanco
- 2 zanahorias
Elaboración
- Lava las patatas y ponlas en un bol. Añade el romero deshojado y un chorro
- de aceite. Sazona y mezcla bien. Coloca las patatas en la placa del horno y
- ásalas en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
- Retira la grasa del jamón, córtalo en taquitos y dóralos en una cazuela grande
- con un chorrito de aceite. Retíralo y resérvalo en un plato.
- Retira la grasa del pollo y colócalo en un bol. Salpimiéntalo y añade 2 dientes
- de ajo majados. Mezcla bien y agrégalo a la cazuela donde has dorado el
- jamón. Fríelo un poco.
- Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y añádelas a la cazuela junto con el
- pimiento verde cortado en daditos. Rehoga todo un poco. Incorpora el jamón.
- Corta los tomates por la mitad, rállalos y agrégalos a la cazuela. Rehoga todo
- durante 6-8 minutos.
- Vierte el vino y un chorrito de agua en la cazuela. Añade los otros dos dientes
- de ajo majados y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Tapa la cazuela y
- cocina el pollo durante 25-30 minutos.
- Sirve el pollo con las patatas y adorna los platos con unas ramas de romero.
- PERDICES EN ESCABECHE