Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 conejo
- harina de maíz refinada
- pan rallado
- 3 patatas
- perejil
- pimienta
- 3 pimientos verdes
- sal
- tomillo
- vinagre
Elaboración
- Lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua y una
- pizca de sal durante 30 minutos. Pélalas y trocéalas en dados. Colócalas en un
- bol, sazónalas y resérvalas.
- Trocea el conejo en trozos pequeños. Salpimiéntalo y colócalo en un bol.
- Maja los dientes de ajo en el mortero, añade el tomillo y sigue majando.
- Vierte un chorrito de vinagre, mezcla y añade un buen chorro de aceite.
- Mezcla bien. Vierte el majado al bol del conejo y deja que macere durante 30
- minutos.
- Mezcla en un bol el pan rallado y la harina de maíz. Reboza los trozos de
- conejo y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto
- con papel absorbente.
- Corta los pimientos en trozos y fríelos en una sartén con aceite. Sazónalos y
- añádelos al bol de las patatas. Mezcla bien.
- Sirve el conejo con las patatas y los pimientos. Decora con unas hojas de
- perejil.
- ALBÓNDIGAS EN SALSA CON PASTA
- SALTEADA