Plato de carnes y aves para 6 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 24 ajos frescos
- 600 g de champiñones
- 3 criadillas
- 24 espárragos verdes
- harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
- perejil
- pimienta
- sal
Elaboración
- Haz un corte superficial a lo largo de las criadillas. Pélalas retirándoles las
- dos pieles que las cubren. Córtalas en lonchas, salpimiéntalas y pásalas por
- harina, huevo batido (con una pizca de sal) y pan rallado. Resérvalas.
- Retira la parte inferior y superior de los ajos frescos, elimínales la primera
- capa y córtalos en trozos de 4 centímetros. Rehógalos en una sartén con un
- chorrito de aceite. Retira la parte inferior de los espárragos, córtalos en trozos
- de 2-3 centímetros y añádelos. Limpia y lamina los champiñones e
- incorpóralos. Sazona.
- Calienta abundante aceite en una sartén. Aplasta los ajos (con piel) y
- añádelos. Incorpora las criadillas y fríelas durante 1 minuto por cada lado.
- Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve las criadillas y acompáñalas con las verduras. Adorna con unas hojas de
- perejil.
- MUSLOS DE CONEJO CON PATATAS
- PANADERA