Plato de huevos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de calabacín
- 2 cebollas
- 6 huevos
- pimienta
- 50 g de queso rallado
- sal
- 200 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Ponlas a pochar en una sartén
- grande con un chorrito de aceite.
- Lava los calabacines, córtalos en dados e incorpóralos a la sartén. Cocina
- todo junto durante 15 minutos aproximadamente. Retira el exceso de aceite y
- de agua que hayan soltado las verduras.
- Bate los huevos, añádeles el queso rallado y salpimiéntalos. Agrégalos a la
- sartén y cuaja la tortilla.
- Sirve la tortilla y acompáñala con la salsa de tomate caliente.
- ALCACHOFAS CON HUEVO ESCALFADO Y
- PARMENTIER DE JAMÓN